Riguardo ai patrimoni mondiali UNESCO, questa volta è l’occasione di parlare degli elementi comune tra l’Italia e il Messico, con due bevande ormai conosciute nel mondo, sinonimo di qualità e originalità. Si tratta del vino Prosecco e della Tequila.

Ricordiamo che nel 2006 il paesaggio di agave e antiche installazioni industriali per la produzione di tequila è stato dichiarato patrimonio mondiale dell’umanità UNESCO, ed è proprio questo territorio la culla della Tequila, il prodotto a indicazione geografica (DO) più importante del Messico.

Da parte italiana, il 2017 è stato l’anno della presentazione della candidatura delle colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene ad essere inserito nei siti UNESCO patrimonio dell’umanità. Nelle motivazioni della candidatura si dice che il paesaggio è “originato dalla combinata attività dell’uomo e della natura, generato da un processo continuo, evolutosi nella storia, ma ancora ben vitale… Dove la ricerca scientifica, grande professionalità ed una dedizione senza limiti hanno creato in due secoli di intensa attività, un prodotto principe conosciuto in tutto il mondo, il Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G…” (http://collineconeglianovaldobbiadene.it/)

Prosecco Conegliano Valdobbiadene e Tequila, due eccellenze che trovano grande attenzione sul mercato internazionale. Italia e Messico, due paesi con una storia consolidata di cooperazione, che continuano a collaborare anche su temi sensibili del commercio internazionale, come quello della protezione delle indicazioni geografiche nei propri territori.

Il riconoscimento e la protezione delle indicazioni geografiche è infatti una componente importante delle negoziazioni annunciate nel 2016 per la revisione del trattato di libero scambio tra il Messico e l’Unione Europea (in vigore dal 2000) e dei suoi tre pilastri: politico, di cooperazione e commerciale.

Ad agosto di quest’anno il Ministero dell’Economia del Messico ha proposto i nomi delle indicazioni geografiche dell’Unione Europea che il Messico intende tutelare. Nell’elenco compaiono 64 prodotti italiani a indicazione geografica tra i quali Prosecco / Conegliano Valdobbiadene.

All’interno dell’Unione Europea, l’Italia è in testa ai paesi con più prodotti a indicazione geografica, avendo sviluppato un sistema di indicazioni geografiche con un’importante ricaduta nello sviluppo locale del territorio.

Anche il meeting delle organizzazioni del settore delle Indicazioni Geografiche di tutto il mondo, collegato alla riunione dei ministri dell’agricoltura del G7, ha confermato l’importanza del modello agricolo e agroalimentare delle indicazioni geografiche con la firma, a ottobre 2017, della lettera di Bergamo: il documento ribadisce l’importanza di sviluppare azioni congiunte per la tutela e promozione delle indicazioni geografiche e il trasferimento di buone pratiche a livello internazionale.

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Rimanendo in tema con i patrimoni mondiali dell’umanità UNESCO, questa volta parliamo della zona monumentale situata nel centro storico di Querétaro, dichiarata patrimonio UNESCO nell’anno 1996.

Dal sito UNESCO si legge che questa antica città coloniale ha la particolarità di conservare nel suo nucleo la caratteristica indigena di strade serpeggianti, insieme a borghi che si sviluppano sulla pianta geometrica tracciata dai conquistatori spagnoli. Gli “otomis”, “tarascos”, “chichimecas” e gli spagnoli coabitarono pacificamente in questa città, nota per i suoi tanti edifici civili e religiosi di stile barocco, riccamente ornati, risalenti all’età dell’oro (secoli XVII e XVIII)

La città di Querétaro è il capoluogo dello stato omologo di Querétaro, localizzato al centro del Messico. Lo stato ha una popolazione di più di 2 milioni di persone secondo la stima di quest’anno da parte del Consiglio Statale della Popolazione.

Turisticamente è un posto che offre tante opportunità al visitatore, dato il suo clima mite durante tutto l’anno, l’ottima accoglienza da parte della sua gente, la sua ricca gastronomia, la rilevanza storica del suo centro e la bellezza dei suoi paesaggi. Da segnalare la strada del vino e del formaggio, di recente creazione e sviluppo, grazie anche alla crescita dell’attività produttiva viticola e casearia.

Il territorio ha una importante vocazione nella produzione del vino, per la quale Querétaro si posiziona come uno degli stati produttori più importanti del paese, dopo Baja California, e insieme a Cohauila, Aguascalientes e Zacatecas.

L’IMCO, indice di competitività statale, segnala che lo stato di Querétaro è uno dei più competitivi a livello nazionale nel 2016, insieme a Città del Messico, Aguascalientes, Nuevo Leon e Colima. Occupa (cifre del 2014) il primo posto come innovazione dei settori economici e il terzo posto come governo efficace ed efficiente. Da segnalare il sesto posto per la stabilità economica e per le iniziative di inclusione sociale, con un elevato livello di istruzione e in buona salute.

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Nel 1991, il centro storico della città di Morelia è stato dichiarato patrimonio culturale dell’umanità UNESCO.

Questa città è stata costruita su di una collina durante il secolo XVI. Per l’UNESCO è un grande esempio di pianificazione urbana dove si fondono i concetti di rinascimento spagnolo con l’esperienza mesoamericana.

Nella città esistono più di duecento palazzi storici che sono stati costruiti con pietra di colore rosa, caratteristica della regione.

Morelia è anche stata la città natale di diversi personaggi importanti dell’indipendenza del Messico e ha avuto un importante ruolo nella storia del paese.

La città è il capoluogo dello stato di Michoacan in Messico, con circa 1.320.000 abitanti. Nel tempo ha creato 14 gemellaggi con altre città del Messico e 13 con città di altri paesi tra i quali Stati Uniti, Spagna, Cuba, Cile, Perú e Colombia.

Morelia è anche una delle più importanti destinazioni turistiche del Messico. Secondo i dati resi dal Ministero del Turismo, nell’estate di quest’anno ha ricevuto circa 378.000 visitatori.

La città inoltre è sede della manifestazione fieristica “Morelia en boca”, festival internazionale di gastronomia e vino del México, che si celebra nel mese di maggio, affermandosi cosi come un luogo d’incontro di conoscitori del buon cibo e vino.

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Paesaggio di agave e antiche installazioni industriali per la produzione di Tequila. Iscritto nella lista di Patrimonio Mondiale UNESCO nel 2006.

Dal sito UNESCO si legge che questo paesaggio è localizzato ai piedi del Vulcano di Tequila nella profonda Valle del fiume Grande, questo sito ha un’estensione di 34.658 ettari e forma parte di un vasto paesaggio di coltivazione di agave azul, una pianta utilizzata dal secolo XVI per la produzione della tequila e già da almeno 2.000 anni per la produzione di bevande fermentate e per la fabbricazione di indumenti grazie alle sue fibre tessili.

“All’interno di questa zona paesaggistica esistono le aziende di distillato di tequila, che sono un’espressione dell’aumento del consumo internazionale di questa bevanda alcolica durante i secoli XIX e XX. Oggi giorno, si considera che la coltivazione dell’agave è un elemento che fa parte dell’ identità nazionale messicana. Il sito comprende il paesaggio configurato dai campi dove si coltiva l’agave blu e gli insediamenti urbani di Tequila, Arenal e Amatitlán, dove si trovano grandi aziende di distillato in cui si fermenta la piña (cuore) della pianta per produrre l’alcol. Comprende anche le zone di resti archeologici di coltivazione in terrazze, abitazioni, templi, cumuli cerimoniali e campi dove si svolgevano giochi con la palla che costituiscono una testimonianza della cultura di Teuchitlán, predominante nella regione di Tequila nel periodo dal 200 al 900 della nostra era.” (UNESCO)

Oltre ad essere paesaggio dichiarato patrimonio mondiale dell’Unesco, in questa zona troviamo il paese Tequila, che è uno dei Pueblos Mágicos del Messico, ovvero una località i cui attributi simbolici, leggende, storia, fatti trascendentali, quotidianità e la magia che emerge da ogni manifestazione socio – culturale, oggi come oggi rappresentano anche un’opportunità per attrarre turismo.

Non dimentichiamo anche la tequila, distillato del agave che gode di un riconoscimento come prodotto a denominazione di origine.

In conclusione, Tequila è una di tante realtà da scoprire in Messico.

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